Rus Çarı II. Aleksandr tarafından 141 yıl önce Kars'a yerleştirilen Malakanlar’ın ürettiği; ancak son yıllarda unutulmaya yüz tutan Malakan Peyniri yeniden üretilip sofralara sunmaya başlayan Malakan peynircilik, bunun yanı sıra Kars'a özgü geleneksel Kars Kaşarı, Gravyer peyniri, Göbek kaşarı gibi geleneksel peynirleri kendi merasında yetiştirdiği ineklerin sütünden hiç bir şekilde katkı ve koruyucu kullanmadan tamamen geleneksel yöntemler ile gerçekleştirmektedir.